张文虎
籍贯：河北    政治面貌：中共党员
学历：大学本科
职称：副教授、国家中式烹调高级技师、中国烹饪大师
研究方向：烹饪与餐饮管理

曾任：
上海旅游高等专科学校烹饪与餐饮管理系主任
上海市教育评估院评委
上海市教委教育设备装备部专家评委
上海市烹饪协会副秘书长、美食营养专业委员会教授、顾问

现任：
上海食文化研究会副会长兼秘书长

主要经历：
1986年4月-6月 赴新加坡喜来顿饭店集团考察、学习餐饮管理
1988年3月-6月 赴澳大利亚丽晶学院讲授中国烹饪
1996年4月 赴比利时安德卫普食品学校讲授中国烹饪
1998年初 组办首届全国饭店烹饪文化研讨会
1999年4月 赴意大利、法国考察餐饮
2000年初 任意大利橄榄油中国赛区评委
2004年6月 考察香港餐饮  考察台湾高雄餐饮学院与台湾餐饮
2005年10月 考察韩国餐饮并与韩国昌信大学进行饮食文化交流
2007年7月010月 美国考察餐饮
2007年至今 主要工作重点在学会

著作、论文、课题情况
1990年 合编《中国名特小吃》
2000年9月 合编全国旅游院校统编教材《中国烹饪概论》
2003年7月 合编《上海旅游人才白皮书》
2005年10月 在教育部职教会议上发表《我国餐饮业的发展形势、餐饮人才培养现状与对策》
2006年6月 在上海论坛会议上发表 《论上海菜的科学发展趋势》
2007年 编写“国家十一五高等院校规划教材”中国烹饪工艺学 同年11月出版         
2008年起 潜心研究饮食养生理论与菜肴制作

获奖情况：
《中国名特小吃》获1990年全国出版“金牛奖”
1994年获上海市工委《高薪拒聘》奖