从去年7月份，我们策划和组织了上海食文化研究会名义下的《美食家联谊会》，联谊会采取会员制，从社会上的教师、艺术家和美食爱好者的队伍中招募，目前共有30多名（现在正在不断地扩大）。我们成立联谊会的宗旨是对社会从事餐饮经营的饭店酒家进行美食考察和研究，参加者有我们的会员和社会美食家。每月举办一次，如我们考察的饭店酒家：

1．2010年7月—在鸿瑞兴（上海餐饮著名品牌）；

2．2010年8月—在“掌柜的店”（豫菜风味）；

3．2010年9月—在青浦“联怡枇杷生态园”（农家菜）；

4．2010年10月—在“锦雪苑”（二军大四星级酒店）；

5．2010年11月—在外高桥保税区公寓大酒店“尝尝香约”；

6．2010年12月—在西贝莜面村（大西北家乡菜）；

7．2011年1月—泰晤士西餐社

8．2011年2月—世海生化水菜肴

9．2011年3月—名得坊

10．2011年4月—万家粮仓

11．2011年6月—渔尚江鲜酒店

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通过美食品赏活动，我们联动了会员单位、社会饭店和酒家。在管理层面、市场动态、商业运作、传统菜肴质量、创新菜肴的研究和消费者的心理需求等方面都有了新的发现，这一切对新形势下的餐饮市场的兴旺发展都有相当的启示作用。

例如“鸿瑞兴”已有了一定的历史，他们对苏帮面点的坚持和新上海菜的开拓与研发始终保持市场的信誉，以品牌带动质量管理，以创新巩固传统厨艺，创制了自己的企业文化，成为同类行业中的佼佼者。

又如“掌柜的店”，以浓郁的中原文化感染了上海的食客，尤其是上海的白领一族。在世博期间，一口气开了四家店，填补了在上海豫菜的缺口，传统饮食搭上了时尚的动列，青年经理的梦想很快在现实中得以实现。绿色、低炭、环保、中低价位很快赢得上海人的认可，生意做得如火如荼。

再如青浦联怡酒店打的是生态牌，绿色、环保的农家菜让人倍感亲切。实惠、不花俏，以质朴打动人心，虽然价格不菲，但他们用口味换口碑，在经营理念上大有闪光之处。