助力人民大众对美好生活的追求
——上海食文化研究会星厨俱乐部成立简讯

上海食文化研究会是由热心食文化研究的领导者、专家、学者、教授、烹饪大师、餐饮工作者、食品与餐饮企业家自愿加入组成的学术团体，受上海社联领导，在弘扬上海食文化方面作出了重要贡献。

随着时代不断的变革，人们在饮食观念上的转变、提升，现在越来越多的人注重营养、保健、健康与卫生，对菜品的要求不仅仅是美食，而更重要的是均衡的营养来满足人体的需要。

上海菜的科学发展趋势，其根本的一条就是创新；其中包括工艺创新、原料创新、口味创新、功效创新、菜系创新、流程创新、思维创新、综合创新等等。

尤其在当前形势下，更要深刻学习领会习近平总书记重要战略思想，紧扣一体化和高质量两个关键词，主动融入长三角一体化发展，抓好绿色餐饮。

上海食文化研究会星厨俱乐部的成立，就是要把我们饮食文化的研究成果与“工匠精神”结合起来，把饮食文化与市民健康水平、市民生活质量紧密联系在一起，更好地服务于民生，造福社会，为实现“中国梦”作出一份努力。

2020年11月27日上海食文化研究会星厨俱乐部假座上海恒久又一城酒店用品市场进行了隆重成立仪式，当今上海滩著名的烹饪界老前辈、各大菜系泰斗、长三角地区美食协会、烹饪协会会长、烹饪院校校长、酒店餐饮集团领导、行业食材团体、厨具制造企业代表、电子商务公司人员、入会团体和个人会员等近二百人出席了成立大会。高朋满座、蓬荜生辉，好一派振奋人心的景象。杨卫武会长宣布上海食文化研究会星厨俱乐部正式成立，上海食文化研究会星厨俱乐部部长陈维勇代表俱乐部发言表示星厨俱乐部拥护以习近平同志为核心的党中央，以党的十九大精神为指导，遵守国家法律、法规和政策，遵守社会道德风尚，遵守上海食文化研究会章程，以“继承、开拓、创新、发展”为指引，弘扬中华饮食文化，繁荣中国餐饮市场，引入、推荐、使用绿色环保、安全营养的丰富食材，结合当今新型酒店设施设备，潮流餐厨用具，以及传统的、创新的适合不同群体口味的调味料，推动产品研发与推广，促进中西餐饮烹饪艺术融合与创新、助力企业经营和行业发展。团结广大厨师，加强联系，增进友谊，相互交流，共同进步，积极反映本俱乐部会员愿望和行业情况，维护会的合法权益和行业利益，彰显中青年名厨高超的烹饪技艺与星厨服务社会风采。相信在俱乐部这个大家庭里所有会员不忘提升自我、乐于奉献、追求共赢、创新发展，为上海社会经济发展做出贡献。齐心协力把星厨俱乐部办成运作规范、管理有序、服务热忱、创新发展的具有良好声誉的厨师俱乐部。共同以人民大众对美好生活的追求为我们的工作目标而努力奋斗！

由各方代表登台为星厨俱乐部的成立剪彩，在催人奋进的锣鼓声中，上海食文化研究会会长杨卫武、副会长兼秘书长张文虎等领导为名誉部长（黄才根、严惠琴）、部长（陈维勇）、执行部长（夏华昌 郑玉贤 陈文）、常务副部长（龚大星 夏厚才 傅一刀 陈东）等授牌，正式组成星厨俱乐部领导班子，热烈的掌声反映出广大会员对星厨俱乐部寄予的厚望和加强交流服务社会的愿望。星厨俱乐部副部长兼秘书长张岳在新闻媒体现场采访时表示：作为星厨俱乐部副部长兼秘书长将带领整个秘书处树立全局观念，服务于俱乐部全体会员。拟从三方面着手：第一、紧紧依靠上海食文化研究会强大后盾，在俱乐部部长的领导下，建立必要的规章制度，注重俱乐部文化建设，加强厨德教育，规范俱乐部运作，彰显俱乐部特色，凝聚全体会员乐于奉献，助力餐饮行业的发展和上海社会经济的发展。第二、服务会员是俱乐部一切工作的出发点和落脚点。俱乐部是厨师相互交流的平台、是厨师提升技艺的课堂、是厨师研发产品的园地、是企业供销的桥梁、是携手合作共赢的窗口，俱乐部将推出一系列项目和各类活动，加强会员之间的交流与提升，强化俱乐部与餐饮企业的交流与合作，不忘服务社会的责任与义务。第三、俱乐部的建设与发展离不开社会各界的支持，我们将与同行各类协会、联盟、俱乐部开展交流与互动，取长补短，促进俱乐部健康、有序发展；我们还将深入餐饮企业、集团，了解行业的需求，精准对接，在专业人才培训、产品研发与推广、大众食品评定与宣传等方面充分发挥俱乐部拥有的一大批大师、名师的优质资源开展服务，通过开展各类活动和服务提升星厨俱乐部品牌。同时，希望新闻媒体加大对我们星厨俱乐部的关注、监督和指导！

星厨俱乐部先后制定、建立了《上海食文化研究会星厨俱乐部章程》、《上海食文化研究会星厨俱乐部班子成员行为自律准则》、《上海食文化研究会星厨俱乐部财务管理办法》、《上海食文化研究会星厨俱乐部会议制度》等等，始终将制度挺在前面，规范运作，牢记责任。星厨俱乐部的成立标志着上海食文化研究会的发展到了一个新的阶段，坚信由上海餐饮界众多精英参与的星厨俱乐部将是“工匠精神”的继承者和弘扬者，是菜肴“色、香、味、形、质、养、量、器、意、疗”完美性的探索者和传播者，在社会各界关注、支持、监督下，星厨俱乐部将不负众望为助力人民大众对美好生活的追求做出应有的贡献！

2020年11月30日陈维勇