秋季养生热菜系列24——文蛤豆腐汤
上海食文化 张文虎
原料：文蛤500克，豆腐半盒，葱花、姜丝、精盐、鸡汁等适量。
制作：
1、提前将新鲜文蛤用淡盐水浸泡2小时，让其吐尽沙，洗净待用。
2、豆腐洗净切片。
3、锅中放入清水和姜片烧开，入豆腐、文蛤烧至文蛤口张开，加入调味，撒上葱花即可。
功效：益气和中，生津润燥，滋阴化痰。
性味归经：
文蛤：咸、寒，归胃经。
豆腐：性凉、味甘，归大肠经、脾经、胃经。
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