秋季养生热菜系列10——花旗玻璃鱼
上海食文化 张文虎
原料：银鳕鱼厚片10片（每片50克），冬菜100克，西洋参片25克，葱姜、绍酒、精盐、鲜汤、水淀精制油等各适量。
制作：
1、清洗后的银鳕鱼整齐的排列在盆中。
2、冬菜清洗，挤干水分，切成碎粒撒在银鳕鱼上。
3、加葱姜、绍酒、精盐等蒸制。
4、西洋参片、鲜汤、调味等打成玻璃芡浇上。
功效：益气养阴，除湿解毒，补养降糖。
性味归经：
花旗参：苦、微甘、寒，归心、肺、肾经。
冬菜：咸、苦、平，归肺、胃经。
银鳕鱼：辛、温，归脾、胃经。
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