秋季养生热菜系列9——珊瑚湘莲百合
上海食文化 张文虎
原料：水发银耳100克，湘莲50克，去皮荸荠100克，百合100克，精盐，鲜汤、蘑菇精、水淀粉、精制油等各适量。
制作：
1、银耳洗净沥干水分，荸荠切片。
2、湘莲蒸发成熟（鲜莲更佳），百合片飞水，控干水分备用。
3、用熟炒的方法制作。
功效：滋阴润肺，清心安神。
性味归经：
银耳：性平、味甘，归肺、胃经。
湘莲：甘、涩、平，归脾、肾、心经。
荸荠：性寒、味甘，归胃、肺、肝经。
百合：性微寒、味甘，归肺、心经。
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