秋季养生热菜系列7——怡香明虾球
上海食文化 张文虎
原料：小明虾300克，夏威夷果100克，香草末5克，葱姜、绍酒、精盐、番茄酱、急汁、白糖、鲜汤、水淀粉、精制油等各适量。
制作：
1、将小明虾拆成虾仁，同水晶虾仁处理与上浆，冷藏备用。
2、夏威夷果仁过油预熟。
3、滑炒的制作方法，怡香味型。
4、装盆后撒上香草末。
功效：调节血脂、益智，气血双补。
性味归经：
夏威夷果仁：甘、苦、涩、平，归肺经。
明虾：甘、咸、温，归肾经。
香草：凉、辛、苦，归膀胱、肺经。
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