秋季养生冷菜系列8——丁香灯影牛肉
上海食文化张文虎
原料：牛柳250克，丁香10克，葱姜、绍酒、豆瓣酱、生抽、白糖、鲜汤、精制油等各适量。
制作：
1、牛柳清洗干净，切成较薄的片。
2、入油锅脱水至八、九成。
3、将丁香、调味勾兑成汤汁，放入牛肉，熬制片刻，最后大火收汁即可。
4、装盆点缀。
功效：理气降逆，化痰息风。
性味归经：
丁香：性温、味辛，归脾、胃、肾经。
牛柳：性味甘、平，归脾、胃经。
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