秋季养生冷菜系列6——椰汁香草鸡
上海食文化张文虎
原料：新草鸡1只（约1000克，可做2份），香草末20克，椰奶100克，葱姜、绍酒、精盐等各适量。
制作：
1、新草鸡粗加工，清洗，沥干水分。
2、葱姜、绍酒、精盐、香草末将新草鸡腌渍片刻。
3、上笼蒸制成熟。
4、冷却后改刀装盆，浇入椰汁即可。
性味归经：
椰汁：性温、味甘，归肺、胃经。
香草：凉、辛、苦，归膀胱、肺经。
草鸡：性温、味甘，归脾、胃经。
功效：清凉生津，净化心绪，补益强身。
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