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秋季养生冷菜系列5——紫衣怀素
上海食文化张文虎
原料：紫甘蓝、小西红柿、生菜、鲜杏仁片各50克，养生青柠酱、精盐、橄榄油、胡椒粉等各适量。
制作：
1、分别将紫甘蓝、小西红柿、生菜、鲜杏仁片用食用冷水洗净，沥干水分。
2、小西红柿（圣女果）切成两瓣。
3、用青柠酱、调味与原料一起拌制。
4、装盆造型。
性味归经：
紫甘蓝：味甘、性平，归脾、胃经。
圣女果：性甘、酸、微寒，归肝、胃、肺经。
生菜：性凉、味甘苦，归胃、膀胱经。
鲜杏仁片：味甘、性平，归肺、脾、大肠经。
功效：抗氧化、衰老，润肺生津。
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