乐活百年不是梦——五谷为养寿命长(二)

上海食文化吴承起

健脾益中见高梁

高梁：味甘性平，有健睥益中、渗湿止痢的作用。具有温中、健睥胃、消积等功效。慢性腹泻患者常食高粱粥，具有明显的辅助疗效。高粱米与大枣炒研，可消食积，辅助治疗小儿消化不良，还对腹泻、慢性胃肠炎、胃痉挛、腹痛等症有一定的辅助食疗效果。

健脾利湿薏苡仁

薏苡仁：性微寒，有健睥、补肺、清热、利湿的作用。薏苡f仁煮粥食用，其所含蛋白质远比米、面高，易消化吸收。薏苡仁有抗肿瘤、增强免疫力、降血糖等辅助功效。薏苡仁与大米煮粥或加入适量冰糖食用，能使肿瘤患者食欲增加、减低放化疗的毒副作用。

和胃健脾马铃薯

马铃薯：俗名土豆，味甘性平，和胃健睥、益气调中的功效，对食欲不振、消化tl不良、习惯性便秘等症有调养作用。土豆是肥胖者、糖尿病、胃及十二指肠溃疡等患者的理想食物。习惯性便秘患者，可以直接饮用土豆汁，酌加蜂蜜同服，连续15—20天。将土豆切碎后捣烂如泥，加入冷开水，用纱布包绞汁，得到含有淀粉的浆水。用铝锅猛火煮干，再用文火慢慢烘焦，取出研末储存。每日服3次。每次饭前服1克，连续服用3周，对胃、十二指肠溃疡面能起保护作用。

清热利湿找荞麦

荞麦：味甘，性平、寒、无毒，归睥、大肠经。具有开胃宽畅、下气消积、清热利湿之功效。其尼克酸含量在所有粮食中最高的。此外，荞麦所含的芦丁可降低人体血中胆固醇，具有软化血管、保护视力和预防脑血管出血的辅助作用。 荞麦面还可除湿热、祛风痛、消积滞。