乐活百年不是梦——四季养生之秋季养生

上海食文化吴承起

（一）7种食物驱秋燥

秋季干燥，人体会呈现一些“燥”的现象，如喉痒、口干、眼干、呛咳、大便不畅、情绪低落等，可以巧用食物来“祛燥”，能达到营养、保健两全其美。下面介绍7种食物驱秋燥法。

百合　味甘、微苦、性微寒。归心、肺二经，为清补之品，有养阴润肺、养心安神、解热利尿、止咳平喘、理胃健睥的功效。推荐吃法：糯米100克、百合30克、甜杏仁20克，洗净后同煮，即为糯米百合杏仁粥；或用百合青菜同炒，百合和青菜的清香能增进人的食欲。

莲子 有补肾，健睥、养心、安神、抗衰老的作用。用莲子配白茯苓、怀山药、糯米、白砂糖等蒸煮成糕，每日服用，有益寿之效。推荐吃法：简单的方法是买些莲子糕、莲蓉夹心糕和鲜奶椰丝莲子饼来吃，也可以用莲子做馅蒸馒头吃，或是和红枣一起煮汤喝。

银耳 可以润肺止咳、生津养阴，还具有消除肌肉疲劳、健脑防衰的作用。 推荐吃法：先将银耳洗净后放入沙锅中熬至浓稠酥软、再将西红柿洗净后去皮捣烂，放入银耳羹中煮开，加入冰糖适量调味；也可以将银耳和黑术耳一起洗净后，蘸芥未酱油吃，味道鲜美。

秋梨 被誉为“百果之宗”。食用秋梨和一些中药制成的秋梨膏具有润肺清痰、降火除热、镇静养神、降低血压、消炎去痛的作用。推荐吃法：食用秋梨膏，具有梨香芬芳、甜润可口、润肺化痰的作用。也可以把梨切成小块和蜂蜜一起搅拌后食用。或是把秋梨洗净后掏去心，加入冰糖蒸煮后食用，甘甜可口。

苹果 能降低血液中胆固]醇的含量，适合在贴秋膘的季节食用。推荐吃法：可以将苹果切片后烤着吃，干干的苹果片，吃起来别有风味：也可以将苹果和山药去皮后均匀地切成小块，放入果汁机搅拌成汁，再用蜂蜜调味后食用。

山药　能清心安神、补中益气，助五脏、强筋骨。可保持血管弹性，防止动脉硬化。推荐吃法：将洗净后的山药捣碎，加糖调成馅，与糯米粉一起制成汤元食用；也可做拔丝山药；或去皮用淡盐水洗净切成小块，加入适量糖桂花酱，当冷盘食用。

西洋参 可抗疲劳、抗缺氧 在煮粥或炖肉时放入一些西洋参，不仅能镇静防秋燥，还能温和滋补。推荐吃法：可以用西洋参片冲泡喝，非常简便。甚至在吃火锅时，在里面放入西洋参，也可以有效进补。

（二）秋季保健肺为首

中医理论认为，秋令与肺气相应，秋天燥邪易伤肺。老年人常见的呼吸系统慢性疾病也多在秋末冬初复发，所以秋季保健以肺为先。

固护肌肺　肺主一身肌表，风寒之邪最易犯肺，故要注意气候变化，及时增添衣服，固护肌表，增强机体抵抗能力，这是肺脏养生之首要。

滋燥润肺　肺喜润而恶燥，燥邪最伤肺。秋季的饮食应贯彻“少辛增酸”的原则，适当多吃些芝麻、核桃，糯米、蜂蜜、乳品、银耳、萝卜、秋梨、香蕉、藕、芡实、百合等。

防忧伤肺　人常悲秋，到了深秋时节，面对草枯叶落、花木凋零的景象，老年人最易引起悲伤感，从而导致抗病能力下降，各种疾病多发或加重。因此，老年人在秋季应特别注意保持内心平静，以保养肺气。

补脾益肺 中医非常重视增补脾胃以使肺气充沛，故平时睥胃、肺气虚衰之人，应进补人参、黄芪、山药、大枣、莲子、百合、甘草等药食。以补脾益肺，增强抗病能力。

通便宣肺 中医理论认为，肺与大肠相表里，若大肠传导功能正常则肺气宣降。若大便秘结，则肺气受阻，致咳嗽、气喘、胸中憋闷等症加重，故通便、保持肺气宣通，是益肺保健的重要方面。

下面介绍了呼吸体操可以增强肺功能：端坐，全身放松，均匀呼吸．然后躬身弯腰，再使身体上抬，3—5次为一遍，可根据每个人的体力，反复做3—5遍。注意身体下弯时，宜屏住呼吸。这种方法可通达肺气，疏通肺脉，具有调养肺气的作用，对外邪伤肺及肺气虚损均有调理作用。